桑椹果，桑科落叶乔木植物桑(Morus alba)的干燥果穗供用。果穗有瘦果30~60个瘦果卵圆形，长约2mm，宽约1mm，外包肉质花被，表面黄棕至紫黑色，味微酸而甜。药用在每年5~6月间近成熟呈红色时采摘，热烫后干燥而成。大部分地区均产，尤以浙江、江苏为多，新疆为好。鲜果可生食、酿酒、提取食用红色素(桑椹红)等。每年需要量约100万吨。卫生部2002年将桑葚规定为药食两用原料。