别拿土豆不当干粮 它有望成我国第四大主粮

农业部副部长余欣荣6日表示将力争通过几年不懈努力，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。

余欣荣是在“马铃薯主粮化战略研讨会”上作如上表示的。他说，今后要通过推进马铃薯主粮化，在不挤占三大主粮的前提下，由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，把马铃薯亩产量提高到2吨以上，为国家粮食安全提供更多保障。

“目前马铃薯生产配套栽培技术日趋成熟，成功开发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品。此外，马铃薯脂肪含量低，蛋白质品质高，热量比小麦、水稻低，符合当前我国居民膳食多元、饮食健康的追求。这些因素都将为马铃薯成为我国主粮产品奠定物质和社会基础。”国家食物与营养咨询委员会主任万宝瑞说。

推进马铃薯成为我国主粮产品对保障国家粮食安全意义重大。记者从农业部了解到，到2020年我国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，种植起来更为容易，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。

马铃薯可做战略储备粮

陕北盛产马铃薯 洋芋擦擦色香味俱全

马铃薯，俗称土豆、洋芋，是世界第四大粮食作物。世界上的马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、、美国。

马铃薯种植面积达到8000多万亩。主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。得天独厚的地理环境和自然条件使甘肃定西成为乃至世界马铃薯适种区之一。

陕西北部也是马铃薯主要产地之一，子长洋芋擦擦色香味俱全，是当地淳朴的菜肴。

常温下可贮存15年以上

与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。

许多专家认为，随着人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。

“土豆宴”你吃过吗？

义乌一家四酒店曾提供过每位128元的土豆宴，包括芝士土豆虾、土豆燕尾饺、翡翠土豆泥……

去年济南举办马铃薯美食节，采用炒、煎、炸、蒸、烧、烤、烩、扒等多种烹调方法，推出了咸鲜为主，甜、辣、麻等为辅的多种口味，合理搭配了热、凉、汤菜、主食点心。

被称“十全十美”的营养品

马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。欧洲国家人均年消费量稳定在50-60公斤，俄罗斯人均消费量达到170多公斤。

除了做菜，还有药用价值

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对治疗消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

色彩斑斓的马铃薯

彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色和七彩等。培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，改良筛选出100多种不同品系的彩色马铃薯。综合

“舶来品”马铃薯

马铃薯的人工栽培地早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

十六世纪中期，马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。

17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食。与此同时，马铃薯传播到，对维持人口的迅速增加起到了重要作用。