普及一下如何做牛肉干

   先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片， 炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒， 加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味， 牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。

注意：

    1.我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。

    2.这次做的时候直接用了花椒，后出锅的时候又加了点花椒粉。

    3.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。