【舌尖上的陕西】之七:“丝路”东传之果--临潼石榴

　　石榴，在我国南北各地均有栽培，但负盛名者要数临潼石榴。

　　《群芳谱》载：石榴“本出涂林安石国，汉张骞使西域得其种以归。”故称安石榴，简称石榴。引入后先在京城长安上林苑和骊山下种植，这就是早的临潼石榴，以后逐渐推广到各地。算起来，临潼石榴已有2000多年的栽培历史了。

　　石榴不仅是一种很好的观赏花木，又是珍贵实用的果树。石榴花色艳丽，开放期长，仲夏花开红似火。我国古代妇女的裙子多喜欢采用石榴花的红色。因而，有用“拜倒在石榴裙下”的说法，来比喻青年男女的爱情。

　　临潼石榴品种繁多，质量优良，分为酸、甜两大类，有10多个品种。酸石榴鲜红硕大，皮厚籽肥，汁多味酸，适于长年存放，尤以“大红酸”“鲁峪蛋”“临潼酸”为。甜石榴以“大红甜”“净皮甜”“三白甜”为。尤其是因花瓣、果皮、籽粒均为白色而得名的“三白甜”石榴，皮薄，汁多、味特别甜，又有“冰糖石榴”之称，名列甜石榴。

　　临潼石榴营养丰富，含糖量高达14%，维生素C的含量是苹果和梨的二到三倍。

　　临潼石榴的花、果、皮、根均可入药。李时珍在《本草纲目》里说，石榴“御饥疗渴，解醒止醉”。石榴皮性温，味酸涩，可治虚寒久咳、下血崩带、肠有绦虫等病。石榴花可治吐血、鼻血和中耳炎浓水不干等症。石榴树根也有驱除绦虫的作用。石榴皮和叶含有大量单宁，是制革业和染织业的重要原料之一。

　　近几年来，久负盛名的临潼石榴备受青睐，石榴花被定为西安市花。每年，都有上千万斤的石榴远销各地。