沉寂600年重现，传承地道技艺——泾水金花

是茶的故乡，汉族人饮茶始于神农时代，距今少说也有4700多年。《红楼梦》中妙玉曾评价贾宝玉饮茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡，岂不俗了!”可见，自古对饮茶文化便十分讲究并将以茶代礼的风俗沿用至今。逢年过节便奉上珍藏已久的名贵茶叶，清水煎泡，尤伴茶香，品茶畅谈。这便是隆重的待客之礼。

因生“金花”而风靡“茶马古道”

提到出茶，陕西本就是出茶大省，而其中为流传并为人所称道的便是这泾阳茯砖茶。

大约北宋神宗熙宁元年，茶商偶然发现茯砖茶叶中生出“金花”，后经长期饮用并证实这种金花不但可以饮用，对于消滞去腻、降脂降糖、护肝养肝等方面更发挥着特殊功效，对身体保健十分有益。而金花在上千种茶叶中仅生长于的茯砖茶，因其万分珍贵，也被称作“黑金”，其价格超过白银。

泾阳茯砖茶因其生出的神秘金花以及具备的功效早在古丝路时，便风靡并热销于远东、中亚等40余个国家，被誉为茶马古道上的“生命之茶”。

沉寂600年后的“新生”

1958年，受国家调整茶业政策的影响，生产加工基地从陕西泾阳被移至原料主产地湖南安化县，泾阳茯砖茶产业便趋向没落并断产。同时，由于茯砖茶生产技术难度大，习艺周期长，年轻人多不愿学，后继乏人。加上多种现代化机械和化工产品正在不断取代传统的加工器具和用料，使具特色的茯砖茶传统工艺难以为继。

幸运的是，泾阳民间的茯砖茶制作传统从未被间断。自2008年《陕茶复兴计划》的出台，通过组建泾阳茯砖茶研究所;聘请茯砖茶传统工艺传承人;为制茶工艺指导、组织人员编写茯砖茶生产工艺流程，恢复制茶老模具等一系列措施，使得这一传统技艺得以重现并传承。并在我国第六个“文化遗产日”，将“茯砖茶制作技艺”列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。

自此，沉寂了600年的泾阳茯砖茶如获新生。一经问世，便以其独具的自身优势及文化内涵为陕西泾阳代言。

传承地道“三不离”技艺脱颖而出的泾水金花

自泾阳茯砖茶重扬美名后，有很多企业争相生产，但大多“传得了名，承不了精髓”。因制作茯砖茶有“三不离”之说，即：离了泾阳的水不行，离了泾阳的气候不行，离了泾阳人的技术不行。

在市面上众多产品中，泾水金花茯独树一帜。在陕西省著名茶叶席科学家西北农林科技大学肖斌教授，湖南农业大学茶学系黑茶研究专家蔡正安教授这两位专家的指导建议下，泾水金花选用湖南安化优质陈年黑茶为基茶(原料)，科学优化拼配比例，在传承泾阳茯砖茶“三不离”文化的基础上，又加入了现代工艺，严格遵守国家食品安全卫生标准，经过甄选、拣剁、筛分、渥堆、压制、发花、烘干等数十道工序严格精制而成。确保每一块泾水金花茯砖茶都具备泾阳得天独厚的地理蕴味与香浓口感。地道的工艺与本土特色使得泾水金花在众多茯砖茶中脱颖而出，成为高品质生活的象征。

当你略感疲劳，想闲适小憩，不妨泡一杯泾水金花茯茶，让“金花”在清水煎泡下慢慢匀称铺开，伴着浓郁茶香，亲品一口，不涩不苦，待淳厚与甘甜在舌尖慢慢散开，品味味蕾与神韵的逐级升华，一抹暖味津甜贯穿全身，沁人心脾之感便回味悠长。