从彝族崇尚黑色习俗—看现代“黑”风食尚

时下，生活在城里的人们，多以食用黑色食品养生保健作为时尚。其实，在凉山彝族当中，食用黑色食品由来已久。

凉山彝族崇尚黑色

凉山彝族是一个特别崇尚黑色的民族。在他们看来，黑色的东西要比其它颜色的东西好得多。诸如黑彝比白彝尊贵，黑毛畜禽比普通畜禽值钱，就是豆子也是黑豆比白豆价值高许多。在记者的老家为典型，人们习惯黑色食品为上品，诸如苦荞好，黑包谷比白包谷好等等。

黑色食品的确神奇

在生活中，他们吃的也多是黑色食品，主粮苦荞、洋芋多为黑色；盛饭舀汤用的器皿也以黑色漆器居多。令人惊讶的是这种吃黑色食品、用黑色器具的习惯是一种的保健方法。现代医学认为，黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等“黑色食品”，不但营养丰富，而且多有补肾、防衰老、养生益寿、防病治病、乌发美容等独特的保健功效。大量研究表明，“黑色食品”保健功效，除与所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其中的黑色素类物质也发挥了特殊的积作用。

黑色消费蔚然成风

多年来政府提倡的绿色消费收效甚微，而人们自发的黑色消费已蔚然成风。据了解，近年来各地都出现了许多专门开发黑色食品的企业，其中赫赫有名的黑五类公司成立以来取得了不俗的业绩。近日，记者无意中发现昆明出现了一家专门经营黑色食品的餐馆，名叫黑豆深受消费都欢迎，天天门庭若市，开张不到一个月，老板就已经收回投资。

“黑色食品”的兴起，反映了人们的营养、保健的需要和追求。食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明，经学食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增造血功能，提高血红蛋白含量，并有润肤、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。

食物搭配五彩缤纷

彝族人尽管十分崇尚黑色，但并不盲从。他们认为，黑色食品营养丰富，有益于身体健康，但也需要其他色彩的食物来调配。诸如白色食物的大米、面粉可以提供蛋白质、热量等；黄色蔬菜中的南瓜、马铃薯，红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒，绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒菜，均有着不同的维生素与微量元素，都是机体必需的营养物质。因此，在膳食中把各种各种色彩的食物搭配起来食用，诸如洋芋苦荞饭，干酸菜煮腊肉等，可有效地使体内酸性与碱性食物得以平衡，以求健康及延年益寿的效果。