宝鸡辣椒以“身条细长、皱纹均匀、色泽鲜红、辣味美”四大特点享誉海内外，不但畅销国内，还深受日本、韩国、新加坡等国家消费者的喜爱。

　　宝鸡辣椒为地理标志保护产品。宝鸡辣椒，素称线辣椒、辣子、秦椒，国际贸易中统称“西安椒干”。自古以来，辣椒被广泛誉为“红色药材”和“保健良药”，是消费者非常嗜好的一种功能性蔬菜和调味品，同时在世界宗教仪式和传奇文化中占有相当重要的地位。