板栗是一种营养价值丰富、老少皆宜的美味食品，人们可以自食，可以招待宾客，还是馈赠亲朋好友的礼品。乾隆八年御制食栗诗：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所恃火候调。堆盘陈玉几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。”看来乾隆皇帝不仅爱吃炒栗子，而且对制作炒栗子还有一定的研究。栗子熟吃讲究的是“糖炒”，而“镇安糖炒栗子”不仅历史悠久，更作为一个品名扬中外。在西安到处可见挂着镇安糖炒栗子的招，大受城市人的欢迎。镇安板栗及加工产品在国内市场前景广阔。